Is furasta bia a ionsaí ó mhiocrorgánaigh le linn an phróisis chaomhnaithe agus mar thoradh ar mhilleadh. Úsáidtear leasaithigh chun miocrorgánaigh a chosc. Tá moill ar mhilleadh ar cheann de na teicneolaíochtaí tábhachtacha do chaomhnú bia sa lá atá inniu ann. Ach faoi láthair, is leasaithigh cheimiceacha iad an chuid is mó de leasaithigh, agus is é sábháilteacht leasaithigh cheimiceachaag éirí níos buartha, agus tá srian ar a chur i bhfeidhm níos mó agus níos mó ag go leor tíortha. Dá bhrí sin, tá an cuardach le haghaidh leasaithigh nádúrtha le héifeachtacht ard, sábháilteacht, infheidhmeacht leathan agus feidhmíocht chobhsaí tar éis éirí ina láthair te i réimse an taighde bia. Mar leasaitheach nádúrtha atá sábháilte agus éifeachtach,púdar lísisímtharraing aird fhorleathan agus baineadh úsáid as go forleathan i gcaomhnú agus caomhnú bia.
Is hidrolase é Lysozyme a ghníomhaíonn go heisiach ar bhallaí cille miocrorgánaigh. Thosaigh an staidéar ar lísisím ag tús an chéid seo caite. I 1922, fuair an baictéareolaí Briotanach Fleminy amach go bhfuil einsím ann a thuaslagann ballaí cealla baictéaracha i seile agus deora daonna, agus d'ainmnigh sé lísisím é. Le doimhniú an taighde, fuarthas amach go bhfuil lysozyme i láthair go forleathan i whites uibheacha na n-éan agus éanlaith chlóis, agus i deora mamaigh, seile, bainne, fuil, cealla fola bán, broghais, lymph, ae agus cealla fíocháin duáin; tá roinnt plandaí cosúil le papaya, Lysozyme freisin i sú úr anann agus fige agus i gcealla miocróbach. Ina measc, is é gealán uibhe an fhoinse is flúirseach (3.5 faoin gcéad ), agus baintear agus íonaítear an chuid is mó de lísisím tráchtála ó bhána uibhe. Mar fhachtóir imdhíonachta neamh-shonrach atá ann cheana féin i ngnáth-sreabháin choirp agus fíocháin an chorp daonna, tá lysozyme sábháilte, neamh-tocsaineach agus saor ó fo-iarsmaí don chorp daonna, agus tá éagsúlacht d'éifeachtaí cógaseolaíochta aige, le antibacterial, antiviral agus éifeachtaí antitumor, mar sin is cineál leasaitheach nádúrtha neamh-tocsaineach, neamhdhíobhálach agus an-sábháilte é. Baineadh úsáid as lysozyme ag gníomhú mar leasaitheach bia i dtáirgí déiríochta, táirgí feola, táirgí uisceacha, deochanna, cácaí, núdail úra, táirgí torthaí agus glasraí etc.
Is próitéin neamh-tocsaineach é lysozyme a thuaslagann agus a dhíghníomhaíonn go roghnach ballaí cille na miocrorgánach sprice gan mórán cothaitheach eile a chailleadh i mbia, nó gan aon chaillteanas. Mar sin, is féidir leis leasaithigh cheimiceacha (cosúil le haigéad beansóch agus a salann sóidiam) atá díobhálach do shláinte an duine a athsholáthar go hiomlán, ionas go mbainfear amach an cuspóir a bhaineann le seilfré an bhia a leathnú.
Is é feoil fuaraithe an treo forbartha ar thomhaltas feola agus tá spás forbartha margaidh leathan aige. Mar sin féin, mar gheall ar an teocht ({{{0}} céim ) a úsáidtear le haghaidh cuisniúcháin feola, ní féidir leis bac iomlán a chur ar fhás agus atáirgeadh miocrorgánaigh agus athruithe gaolmhara eile. Tá an tréimhse úrchoimeádta gearr agus ní féidir leis na riachtanais a bhaineann le cúrsaíocht an mhargaidh a chomhlíonadh. Le blianta beaga anuas, chuir go leor scoláirí baile lísímí i bhfeidhm ar chaomhnú feola fuaraithe, agus fuair siad torthaí sásúla. Tá roinnt staidéir tar éis 0.5 faoin gcéad lísisím, 18 faoin gcéad NaCl, 4.5 faoin gcéad glúcóis, agus 0.5 faoin gcéad Nisin a chomhcheangal chun leasaitheach ilchodach a fhoirmiú, a úsáidtear le haghaidh caomhnú feola gearrtha agus fuaraithe i pacáistí beaga, agus tá torthaí sásúla bainte amach. Ina theannta sin, i roinnt turgnaimh, baineadh úsáid as meascán de 0.05 faoin gcéad lísisím agus 0.05 faoin gcéad Nisin in uisce driogtha, agus ansin fuaraithe go 0-4 céim , agus gearradh an fheoil isteach sa tuaslagán maosaithe go chaomhnú muiceoil úr, a leathnú go héifeachtach leis an tréimhse caomhnú na muiceola. Faoi choinníoll 4 céim is féidir Muiceoil a choinneáil úr ar feadh 12 lá, agus is féidir é a choinneáil úr ar feadh 24 lá má tá sé pacáilte i bhfolús. Rinneadh staidéar ar éifeacht coinneála úr lísím, Nisin agus leacht GNa ar fheoil fhuaraithe. Léirigh an staidéar go raibh an lísisím i bhfad níos fearr ná GNa agus beagán níos fearr ná Nisin nuair a úsáidtear é ina n-aonar, agus d'fhéadfadh lysozyme bac a chur ar iomadú na baictéir iomlán agus moill a chur ar ardú luach TVB-N. Tá ról an-tábhachtach. Ar bhonn an taighde thuas, d'éirigh le Hunan Talmhaíochta University leasaithe feola fuaraithe nádúrtha íon (Hnsafety-008) a fhorbairt, ar féidir leis seilfré na feola fuaraithe a fhadú 1 go 4 huaire.
Is táirge feola traidisiúnta é ispíní dearg i dtuaisceart na Síne. Is táirge feola íseal-teocht é. Mar gheall ar a ábhar ard uisce agus cothaithigh saibhir, tá sé millte go héasca le linn stórála agus díolacháin, agus tá seilfré gearr aige. Go háirithe sa samhradh, ní féidir é a stóráil ach 1 ~ 2 lá, d'fhonn a seilfré a shíneadh, chuir na taighdeoirí 0 leis.04 faoin gcéad lísisím, 0.05 faoin gcéad Nisin, 0.2 faoin gcéad sorbate potaisiam agus 4 faoin gcéad lachtáit sóidiam chuig an meascán ispíní nuair a chonnacthas agus a mheascadh, agus baineadh amach torthaí sásúla.
I gcomparáid le táirgí feola ardteochta, coimeádann táirgí feola íseal-teocht an struchtúr eagraíochtúil bunaidh agus comhábhair nádúrtha feola mar gheall ar an gcóireáil íseal-teocht, le damáiste níos lú cothaitheach, cothú saibhir agus blas tairisceana.
Nuair a chuirtear lysozyme i bhfeidhm ar chaomhnú feola fuaraithe, úsáidtear an modh dipping agus an modh spraeála go ginearálta. Is é an modh tumoideachais ná an púdar lísímíme a thuaslagadh go hiomlán in uisce driogtha, ansin é a fhuarú go 0-4 céim, soak an fheoil ghearrtha sa tuaslagán tumoideachais ar feadh 3-5s, tóg amach é, taosc é, agus ansin cuisnigh é; Déantar an leasaitheach a fhoirmiú i leacht spraeála le tiúchan 1 faoin gcéad go 3 faoin gcéad , a spraeáladh ar dhromchla na bpíosaí feola. Go ginearálta, is féidir 200 go 300 kg de fheoil úr a spraeáil in aghaidh an chileagraim den réiteach. Nuair a dhéantar táirgí mionfheoil a phróiseáil, mar shampla ispíní, déantar lísisím nó leasaitheach ina bhfuil lísisím a mheascadh go ginearálta le feoil amh le linn chopping agus mheascadh, agus ansin a phróiseáil i dtáirgí de réir teicneolaíochta próiseála ar leith. Nuair a phróiseáiltear táirgí feola íseal-teocht, mar shampla liamhás stíl an iarthair, is minic a bhíonn sé le linn rollta agus kneading, déantar an leasaitheach a mheascadh leis an bhfeoil amh, agus ansin a phróiseáil i dtáirgí de réir na teicneolaíochta próiseála réamhshocraithe.
Flavia
Whatsapp: móide 86 18100218515
Ríomhphost:sales5@konochemical.com