Stáirse frithsheasmhach in aghaidh Canna Edulis Ker RS3

1.Réamhrá

Is cineál speisialta stáirse feidhmiúil homalógach íocshláinte agus bia é Canna edulis Ker Resistant Starch RS3 (Ce-RS), a mheastar mar chineál nua snáithín cothaithe agus cineál nua prebiotic. Tá éifeacht idirghabhála maith aige ar diaibéiteas cineál 2 (T2DM). Mar sin féin, mar gheall ar chastacht struchtúr ceimiceach stáirse, níl mórán ar eolas faoi láthair faoin gcaidreamh féideartha idir na "airíonna fisiciceimiceacha feidhmeanna fiseolaíocha struchtúr fíneáil" de stáirse resistant. Dá bhrí sin, tá sé deacair an anailís fheidhmiúil ar struchtúr uathúil an fhoinse taro banana úrscéal RS3 stáirse resistant.

ar a dtugtar freisin stáirse frithsheasmhach nó stáirse do-dhíleá, ní féidir é a hidrealú go heinsímeach sa stéig bheag, ach is féidir é a choipeadh le haigéid shailleacha so-ghalaithe sa colon gastrointestinal daonna.

Tá stáirse frithsheasmhach i mbianna nádúrtha áirithe, mar shampla prátaí, bananaí, rís, etc. Tá stáirse frithsheasmhach ann, go háirithe stáirse arbhar ard amylose, ina bhfuil suas le 60 faoin gcéad stáirse resistant. Tá sé níos deacra an cineál seo stáirse a dhíghrádú ná stáirsí eile, agus déantar é a dhíleá go mall sa chorp, é a ionsú agus dul isteach sa sruth fola níos moille. Tá a chuid maoine cosúil le snáithíní intuaslagtha agus tá éifeacht slimming áirithe acu, a bhfuil tóir orthu i measc díograiseoirí áilleacht le blianta beaga anuas.

Feidhm 2.Main

RS3

Tagraíonn sé d'aois stáirse, ar polaiméir stáirse téachtach é a fhoirmítear trí stáirse geilitínithe a fhuarú. Tá an cineál stáirse frithsheasmhach seo roinnte ina dhá chuid: RS3a agus RS3b, áit a bhfuil RS3a ina amylose coagulated agus RS3b amylose coagulated. Tá an fhriotaíocht is láidre ag RS3b in aghaidh hidrealú einsímeach, agus is féidir RS3a a dhíghrádú trí amaláis tar éis aththéamh. Tá dhá mhíniú dhifriúla ann maidir le meicníocht frith-einsímóis RS3: is é ceann amháin go gcuireann foirmiú criostail amylose cosc ​​ar amaláis ó theacht i dtreo an bhanna glycosidic sa réigiún criostail, agus cuireann sé cosc ​​​​ar an suíomh ceangailteach sa ghrúpa gníomhach amaláis ó chomhcheangal le móilíní stáirse, rud a fhágann go bhfuil airíonna frith-einsímóise á dtáirgeadh ag RS3; Is dóigh le duine eile gurb é an fáth gur féidir le RS3 seasamh in aghaidh hidrealú einsímeach ná go bhfuil bannaí hidrigine láidir agus fórsaí van der Waals idir na héilí dúbailte a fhoirmíonn criostail amylose, rud a fhágann go bhfuil struchtúr móilíneach RS3 an-daingean agus go bhfuil cobhsaíocht theirmeach láidir aige, mar sin ní féidir leis. a dhíleá agus a shú isteach sa chonair gastrointestinal daonna. Is é RS3 an stáirse frithsheasmhach is tábhachtaí, agus rinneadh go leor staidéir ar an gcineál seo stáirse sa bhaile agus go hidirnáisiúnta.

3.Iarratas

Déantar stáirse resistant Cineál 3 (RS3), ar a dtugtar freisin stáirse retrogradation, le linn táirgeadh agus próiseáil bia, agus is é an príomh-chomhpháirt de stáirse resistant i réim bia an duine. Déantar RS3 a tháirgeadh trí aisghrádú stáirse, a thagraíonn d'athchriostalú slabhraí stáirse. Tarlaíonn sé tar éis geilitíniú an táirge gan a thriomú láithreach, agus cruthaíonn an struchtúr stáirse helix dúbailte ó slabhra amháin. Mar sin, is féidir le RS3 cobhsaíocht mhaith friotaíochta einsímeach a choinneáil fós tar éis cóireála téimh. Is féidir RS3 a úsáid go forleathan mar bhia feidhmiúil íseal-calorie, ardchothaitheach le cumas mór iarratais tráchtála.

Caighdeán 4.Quality

5.Modh Anailíse

1) Dothuaslagtha in uisce, intuaslagtha i dtuaslagán 2mol/L KOH agus DMSO (sulfocsaíd démheitile);

2) Tá an meánchéim polaiméirithe (DPn) idir 30 agus 200;

3) Ag 100-165 céim , leá criostail amalóis;

4) Is cineál díraonta X-gha B;

5) Friotaíocht teasa ard, beagnach gan aon chaillteanas tar éis cócaireacht ardteochta;

6) Is é an cumas coinneála uisce íseal, ach 1.4-2.8g, arb é an líon is ísle i measc na snáithíní aiste bia;

7) Ábhar íseal-calórach, nach bhfuil luach calrach de ghnáth níos mó ná 10.0-10.5kJ/g

6.IR : diosca KBr

7.Cobhsaíocht agus Sábháilteacht

Cobhsaíocht:

Cobhsaí faoi choinníollacha cuí (teocht an tseomra). Tá Bileog Sonraí Cobhsaíochta ar fáil ach é a iarraidh.
Sábháilteacht:

De réir Fhógra GARS (Aitheanta go Ginearálta mar Sábháilte) de chuid SAM, tá sé sábháilte mar bhia don duine.

Modh 8.Production

Modh cóireála hidrothermal

De réir na difríochta i dteocht cóireála teasa agus cion taise bainne stáirse, is féidir cóireáil hidrothermal stáirse a roinnt sna 5 chatagóir seo a leanas:

Tagraíonn cóireáil teasa taise don phróiseas stáirse a chóireáil le teas ag cion taise íseal, le cion taise níos lú ná 35 faoin gcéad agus teocht ard, de ghnáth idir 80 agus 160 céim.

Tagraíonn cóireáil níos déine, ar a dtugtar cóireáil annealing freisin, don phróiseas cóireála teasa ina bhfuil cion taise stáirse níos mó ná 40 faoin gcéad agus go bhfuil an teocht socraithe faoi bhun an teocht geilitínithe stáirse.

Tagraíonn cóireáil teasa brú don phróiseas a bhaineann le stáirse a chóireáil le cion uisce níos mó ná 40 faoin gcéad agus tuaslagán ag teocht agus brú áirithe.

Is féidir leis an modh cóireála i bhfolús próiseáil ar scála mór a dhéanamh i dtréimhse ghearr ama, gan cáithníní stáirse geilitínithe, le cobhsaíocht teirmeach ard, agus cumas mór le haghaidh táirgeadh tionsclaíoch.

Tagraíonn cóireáil ultra-ardbhrú don chóireáil ardbhrú a chuireann ar chumas criostail de chineál A athghrúpáil faoi bhrú, agus athraíonn cuid den helix dúbailte go cineál B, ach ní féidir díghrádú an mheáchain mhóilíneach a bheith mar thoradh ar an gcóireáil seo. Geilitíníonn an chóireáil seo cáithníní stáirse, ach coinníonn sé a struchtúr cáithníní gan aon feiniméan díscaoilte.

Modh díghrádaithe debranching

I bpróiseas ullmhúcháin stáirse frithsheasmhach, tá dhá mhodh díbhranchála coitianta ann: díbhranching einsímeach agus díbhranching ceimiceach. De réir tuairiscí, tá méid áirithe d'éifeacht díbhranching ag cóireáil stáirse le haigéid (cosúil le haigéad hidreaclórach, aigéad sulfarach, aigéad nítreach, etc.), ach níl a éifeacht díbhranching chomh maith leis an éifeacht debranching einsímeach. Is einsímí díbranching den chuid is mó iad einsímí a úsáidtear le haghaidh díbhranching einsímeach, is é Pullulanase an ceann is coitianta a úsáidtear, ar cineál isoamylase é agus is féidir hidrealú － l. 6 nasc glycosidic, agus gearrtha － l. 6 Tá ar a laghad dhá － l i dhá cheann an naisc glycosidic. 4 banna glycosidic, ionas go mbeidh níos mó móilíní amalóis saor in aisce i hidrealasáit stáirse. Le linn an phróisis ag dul in aois stáirse, nascann níos mó helices dúbailte amylose lena chéile chun struchtúr criostail a dhéanamh le friotaíocht ard.

Modh ultrasonaic

Is féidir le ultrafhuaime tús a chur le díghrádú polaiméirí, ar thaobh amháin mar gheall ar luasghéarú frithchuimilte idir móilíní tuaslagóirí agus móilíní polaiméire trí ultrafhuaime, rud a fhágann scoilteacht bannaí CC; Ar an láimh eile, mar thoradh ar an timpeallacht ard-teocht agus ard-bhrú a ghintear trí éifeacht cavitation ultrafhuaime briste slabhra. I gcomparáid le modhanna díghrádaithe eile, tá dáileadh meáchain mhóilíneach na dtáirgí díghrádaithe a fhaightear trí dhíghrádú ultrasonaic caol agus tá an íonacht ard.

Modh radaíochta micreathonn

Tá an t-am a theastaíonn le haghaidh cóireáil micreathonn ar stáirse ag teochtaí réasúnta íseal níos giorra ná cóireáil teasa tais. Tá tionchar ag cóireáil micreathonn ar theocht téimh agus cion taise stáirse, go háirithe an comhghaol suntasach idir an taise agus an ráta téimh. Nuair a bhíonn an cion taise íseal, tá an ráta téimh an-tapa; Nuair a bhíonn an cion taise ard, níl an t-ardú teochta suntasach. Is próiseas nua é modh radaíochta micreathonn le hionchais forbartha maith. [3]

Modh teasa gaile

Dhéileáil Juscelino le pónairí dubha, pónairí dearga, agus pónairí lima le gaile te agus gaile te ardbhrú, faoi seach. Bhí toradh RS idir 19 faoin gcéad agus 31 faoin gcéad , agus bhí an t-ábhar RS a fuarthas 3-5 uair níos airde ná mar a bhí sa bhunstáirse. Cruthaíonn sé seo gur modh éifeachtach é modh téimh gaile freisin chun RS a ullmhú.

9.Tuairimí Custaiméirí

Tá siopaí againn ar Alibaba, Chemicalbook agus LookChem, trí tháirgí ardchaighdeáin agus seirbhísí neamhchoimeádta, tá go leor tuairimí fabhracha faighte againn.

10.Ár Deimhnithe

Thar na blianta, táimid tiomanta do mhonarú táirgí a bharrfheabhsú agus bunú córas cáilíochta. Táimid tar éis an córas bainistíochta cáilíochta a bhunú agus deimhnithe a fháil uaidh.

11.Our Cliaint

Tá caidreamh gnó bunaithe againn le Abbott, Unilever, Shiseido, KANS agus SIMM, etc.

12.Taispeántais

Freastalaíonn muid go minic ar thaispeántais idirnáisiúnta, lena n-áirítear CPhI, FIC, API, Vitafoods, SupplesideWest.

Clibeanna Te: canna edulis ker stáirse resistant rs3, monaróirí, soláthraithe, monarcha, mórdhíola, ceannach, praghas, is fearr, mórchóir, ar díol