1.Réamhrá
Is eistear é gluconolactone a fhoirmítear leis an díhiodráitiú idir an grúpa carboxyl agus an grúpa hiodrocsaile laistigh den mhóilín aigéad glúcócach. Go sonrach, ainmnítear an t-eistear a tháirgtear trí dhíhiodráitiú leis an ngrúpa hiodrocsaile ar an 5ú (δ-suíomh) adamh carbóinδ-gluconolactone, agus tugtar an t-eistear a fhoirmítear trí dhíhiodráitiú leis an ngrúpa hiodrocsaile ar an 4ú ({1}}suíomh) adamh carbóin-gluconolactone.
Tá sé ann mar sholad criostalach agus tá blas milis éagsúil leis an aigéad glúcócach. Díscaoileann sé ag 153 céim , le rothlú sonrach [ ]D20 de +61.7 céim (C=1, in uisce). Fíor-intuaslagtha in uisce, hidrealaíonn sé isteach in aigéad glúcócach i dtuaslagáin uiscí, ag cruthú meascán cothromaíochta leis na isiméirí δ agus lachtóin.
2.Feidhm
(1) Hidrealaíonn sé i dtuaslagáin uiscí chun aigéad glúcócach a tháirgeadh, a théachtann próitéiní. Léiríonn Tofu déanta le gluconolactone coinneáil uisce den scoth, uigeacht íogair, agus blas réidh, tairisceana, agus cuireann sé éifeachtaí leasaitheacha ar fáil don tofu.
(2) Mar leasaitheach, cuireann sé bac ar fhás múnla agus baictéir choitianta. Is féidir é a úsáid chun iasc, feoil, éanlaith chlóis, ribí róibéis agus táirgí eile a chaomhnú, a gcuma snasta a choinneáil gan donnú agus leaisteachas na feola a chaomhnú.
(3) Mar oibreán leavening, nuair a chomhcheanglaítear é le décharbónáit sóidiam, cruthaíonn sé púdar bácála. Le linn téimh, imoibríonn aigéad glúcócach le décharbónáit sóidiam chun dé-ocsaíd charbóin a scaoileadh, rud a sheachadann iarmhairt leavening níos fearr gan aon bholadh-.
3.Iarratas
Is féidir 3.1.Gluconolactone a úsáid mar chobhsaitheoir agus théachtán, is infheidhme maidir le táirgí pónaire soighe (tofu agus maróg pónaire soighe), ispíní (ispíní feola), táirgí surimi, agus sú fíonchaor, le huasleibhéal úsáide de 3.0g/kg.
3.2.Mar leasaitheach, tá sé oiriúnach chun -iasc agus ribí róibéis a choinneáil úr, le huasleibhéal úsáide de 0.1g/kg agus teorainn iarmharach de 0.01mg/kg.
3.3. Ina theannta sin, is féidir é a úsáid mar ghníomhaire leavening chun púdar bácála cumaisc a fhoirmiú, a úsáid go cuí de réir riachtanais táirgthe.
3.4.Tá sé in úsáid go forleathan freisin i gcosmaidí, teicstílí, papermaking, cógaisíochta, agus réimsí eile.
Caighdeán 4.Quality
| Dath | Gan dath nó as-bán |
| Boladh | Saintréith |
| Dealramh | Criostalach nó púdar criostalach, cáithníní aonfhoirmeacha |
| Íonacht na Príomh-Chomhpháirte (Glucono-δ-Lactone) | Níos mó ná nó cothrom le 99.0% |
| Rialú Méid na gCáithníní | 100% ag dul trí chriathar caighdeánach 80-mogalra |
| Ábhar Taise | Níos lú ná nó cothrom le 1.0% (Modh Karl Fischer) |
| Fuinseog Iomlán | Níos lú ná nó cothrom le 1.0% |
| Leáphointe | Cloíonn sé leis an raon sonraithe i GB 7657-2020 |
| Rothlú Sonrach [ ]D20 | +60.0 céim ~+63.0 céim (C=1, tuaslagán uiscí) |
| Luaidhe (Pb) | Níos lú ná nó cothrom le 2.0 mg/kg |
| Arsanaic (Mar) | Níos lú ná nó cothrom le 2.0 mg/kg |
| Caidmiam (CD) | Níos lú ná nó cothrom le 1.0 mg/kg |
| mearcair (Hg) | Níos lú ná nó cothrom le 0.1 mg/kg |
| Tuaslagóirí Iarmharacha | Comhlíonann sé riachtanais Eur.Ph.7.0<5.4> |
| Iarmhair Lotnaidicídí | Comhlíonann sé ceanglais teorann ábhartha an USP |
| Comhaireamh Pláta Iomlán | Níos lú ná nó cothrom le 1000 cfu/g |
| Giosta & Mold | Níos lú ná nó cothrom le 100 cfu/g |
| E. Coli | Diúltach |
| Salmonella | Diúltach |
5.Modh Anailíse
Tá MOA ar fáil ach é a iarraidh.
6.Cobhsaíocht agus Sábháilteacht
Cobhsaíocht: Cobhsaí mar phúdar criostalach tirim (séalaithe, taise-saor ó sholas na gréine); aon deliquescence nó cácáil.
Sábháilteacht: Gan{0}}greannú don chraiceann/súile; in-bhithmhillte, gan aon truailliú comhshaoil.
Cairt 7.Flow
8.Tuairimí Custaiméirí
9.Our Teastas
10.Our Cliaint
11.Taispeántais
Clibeanna Te: Gluconolactone 90-80-2, An tSín Gluconolactone 90-80-2 monaróirí, soláthraithe, monarcha
